Cuci Ayam, Ikan & Seafood Sebelum Masuk Kulkas

UMUMNYA setelah berbelanja Anda akan langsung mengolah bahan makanan mentah menjadi masakan, namun tidak sedikit pula yang menyimpannya dalam lemari es sebagai stok. Sebelum disimpan beberapa bahan makanan mentah harus dicuci terlebih dahulu, seperti ayam, ikan dan seafood.

Chef Vindex Tengker mengatakan, bahan segar yang dibawa dari pasar atau supermarket sebaiknya dicuci dulu hingga benar-benar bersih kemudian ditiriskan dan letakkan dalam wadah kedap udara. Setelah itu bisa langsung disimpan dalam freezer.

"Setelah dari pasar, bahan makanan mentah seperti ayam, ikan atau jenis seafood harus dicuci terlebih dahulu sebelum disimpan dalam lemari es," ujar Chef Vindex Tengker kepada Okezone di Jakarta.

Alasan mengapa bahan-bahan tersebut harus dicuci terlebih dahulu, Chef Vindex menerangkan, yaitu agar bakteri dan kotoran, seperti sisa darah, pasir atau kerikil yang menempel di bahan makanan mentah bisa hilang. Demikian juga dengan ikan, sebaiknya dicuci dulu agar bau amis pada ikan berkurang.

Bahan makanan mentah yang disimpan dalam freezer bisa bertahan setidaknya selama satu bulan jika cara penyimpanan dan suhu freezer stabil. Selanjutnya, jika ingin menggunakan bahan makanan mentah ini, maka sebaiknya dicairkan dahulu esnya, yakni dengan cara diamkan selama beberapa saat di suhu ruang.

“Satu hal yang harus diperhatikan saat bahan beku sudah dicairkan maka harus segera digunakan dan tidak boleh lagi dibekukan karena akan terjadi kontaminasi double dan itu berbahaya” kata Chef Vindex Tengker.