'Membedah' Fruit Carving, Seni Mengukir Buah

JIKA Anda pernah melihat buah semangka menjadi keranjang atau buah pepaya yang dibentuk seperti bunga, karya seni ini disebut fruit carving. Fruit carving atau mengukir buah adalah satu karya seni di bidang kuliner yang patut diacungi jempol. Pasalnya tidak mudah untuk membuat buah menjadi berbagai karakter unik dan menarik.

Biasanya seorang chef yang ahli fruit carving dijulukan sebagai art chef. Tidak sembarangan orang bisa membuat membuat ukiran buah ini dengan hasil yang bagus dan rapi. Diperlukan latihan secara terus menerus agar hasilnya semakin hari semakin bagus.

Alat yang digunakan untuk fruit carving juga bukan alat sembarangan karena ada pisau khusus yang harus digunakan. Seorang art chef membutuhkan carving knife, yakni pisau yang khusus dibuat untuk mengukir buah. Carving knife memiliki bentuk yang bermacam-macam dan dengan ukuran yang lebih kecil dibanding pisau pada umumnya.

Buah yang umum digunakan untuk diukir antara lain adalah semangka, nanas, pepaya, melon dan lain sebagainya. Berbagai bentuk ukiran juga bisa dibuat seperti bunga, hewan, karakter kartun dan banyak lainnya.

Beberapa hasil karya fruit carving sering dipamerkan dalam acara ataupun perlombaan, seperti dalam event kuliner di JI Expo Kemayoran Jakarta Utara. Berbagai hasil karya fruit carving terlihat mengisi meja panjang dengan maksud untuk diperlombakan dan sengaja dipamerkan kepada pengunjung yang datang.