Canape Lezat Serba Salmon Norwegia

DALAM pertemuan antara Perdana Menteri Norwegia, Erna Solberg dengan Menteri Kelautan dan Perikanan Indonesia, Susi Pusjiastuti turut disuguhkan pula sajian berbahan dasar ikan salmon segar asal Norwegia. Hidangan berupa canape ini diolah secara khusus oleh Chef Markus Dybwad dari The Fat Duck.

"Semua makanan yang tersaji disini khusus saya persiapkan untuk acara ini. Saya membuatnya dengan dibantu oleh tim saya dan juga dari pihak hotel Shangrila," ujar Chef Markus dalam event yang digelar di Hotel Shangrila Jakarta, Selasa 14 Maret 2015.

Chef Markus yang asli Norwegia paham betul bagaimana mengolah ikan salmon menjadi sebuah makanan yang lezat. Saat ini, Chef Markus bekerja di The Fat Duck, yakni restoran peraih tiga Michelin Stars dan penerima penghargaan sebagai restoran terbaik Inggris dan di dunia.

Menurut Junior Sous Chef ini, mengolah salmon tidaklah sulit, yang paling utama adalah hanya dibutuhkan niat serta ketertarikan untuk memasaknya.

Dalam acara tersebut, ia menyiapkan sebelas canape spesial berbahan dasar salmon. Di antaranya adalah salad with basil and citrus, classic cured salmon ravlakes, poached with tapenade, hot smoked salmon dan beragam hidangan lainnya.

"Norwegia memiliki kualitas ikan salmon yang bagus dan masyarakat Indonesia gemar makanan olahan seafood. Hal ini bisa menjadi satu kerjasama yang baik," ujar Perdana Menteri Norwegia Erna Solberg.

Dalam acara tersebut juga diisi dengan simbolis pemotongan serta memakan ikan salmon bersama. Berbagai hidangan hasil olahan Chef Marcus Dybwad dengan bahan dasar ikan salmon disajikan dalam buffet.