DIBALIK ketegasannya memimpin pariwisata Indonesia, Menteri Pariwisata, Arief Yahya ternyata piawai dalam membuat sambal.
Kelihaiannya membuat sambal dipraktekkan ketika membuka Pekan Wisata Kuliner Indonesia yang berlangsung 12 hingga 14 Desember 2014.
"Aku itu belajar masak dari pembantu saat di Bandung, belajar menguleknya dari dia," jelas Arief Yahya kepada Okezone di Jakarta, baru-baru ini.
Mantan Dirut Telkom ini mengaku tak mudah dalam menghasilkan sambal yang enak untuk dimakan. Kombinasi bumbu dan tangan harus selaras.
"Ngulek itu harus memiliki ketepatan telapak tangan sehingga saat menguleknya dapat menghasilkan pecahan bumbu yang diolah hingga halus," paparnya.
Selain kombinasi tangan, maka dalam membuat sambal Arief menyarankan harus kuat dengan aroma yang muncul dari bahan yang dipakai.
"Bikin sambal itu kan menghasilkan rasa perih, jika tak kuat maka akan berimbas pada mata. Tak ketinggalan keringat juga mengalir," tutupnya.
(Johan Sompotan)
