Ternyata Karbohidrat Lebih Berbahaya daripada Lemak Jenuh

Asam lemak yang disebut asam palmitoleic, yang dihubungkan dengan metabolisme karbohidrat tidak sehat yang dapat menimbulkan penyakit, turun saat peserta melakukan diet rendah karbohidrat. Sebaliknya, ini meningkat bertahap saat asupan karbohidrat ditambah.

Peningkatan asam lemak ini menunjukkan bahwa proporsi pertumbuhan karbohidrat sedang diubah menjadi lema, bukannya dibakar oleh tubuh. "Ketika Anda mengonsumsi makanan yang sangat rendah karbohidrat, tubuh Anda justru dapat membakar lemak jenuh," kata penulis utama Jeff Volek.

Temuan yang cukup menentang kepercayaan lama ini menunjukkan adanya perbaikan yang signifikan pada kadar glukosa darah, insulin, rata-rata tekanan darah peserta. Demikian juga dengan penurunan berat badan rata-rata 10 kilogram pada setiap peserta.

(Renny Sundayani)