Arti Espresso pada Minuman Kopi

INDONESIA merupakan salah satu negara penghasil biji kopi terbesar di dunia. Beda dengan Italia yang bukanlah negara penghasil biji kopi.

Presiden Colloseum Cultural Association, Arch. Luciano Calosso mengatakan bahwa Italia mampu menciptakan teknologi penghasil kopi terbaik di dunia. Karenanya, ada sedikit perbedaan antara kopi Indonesia dengan Italia, baik dari sisi rasa maupun penyajiannya.

"Di Italia mereka membedakan kopi robusta dan arabika, dua kopi ini diaduk dengan takaran yang sesuai. Dengan perpaduan yang bagus maka kopi menghasilkan minuman yang enak diminum," ujarnya di Ground Floor Pacific Place Mall, Jakarta, Senin 13 Oktober 2014.

Selain itu, Luciano Calosso menjelaskan bahwa kopi yang diminum dengan banyak air bukanlah kopi Italia. Menurutnya kopi Italia dengan negara lain berbeda dari segi takarannya, hingga muncul Espresso yang merupakan kopi Italia.

Sejarahnya, ia menceritakan tahun 1905 di Italia ada orang yang berhasil menciptakan mesin kopi dengan cepat, dari situlah muncul istilah Espresso. Dirinya mengaku bahwa Espresso sendiri dalam bahasa Italia berarti cepat.

"Jadi, kopi Espresso itu adalah tujuh gram kopi bubuk diberi air lalu dipanaskan. Kemudian uap akan menjadi air, itu kopinya. Karenanya kopi Espresso adalah hanya 25 ml air," jelasnya.

"Ada kisah waktu saya di Shanghai China, teman bertanya mengapa kopi Italia sedikit tetapi harganya mahal. Tetapi itulah kopi Italia, meskipun sedikit aroma sangat tercium di hidung dan berbeda ketika dinikmati di tenggorokan," tutupnya.

(Johan Sompotan)