Resep Makan Siang Ayam Rica-Rica dengan Plecing Kangkung, Cocok untuk Pencinta Pedas

RESEP makan siang kali ini adalah olahan ayam dengan plecing kangkung cocok bagi mereka penyuka makanan pedas. Anda pun bisa mengolah dengan bumbu rica-rica.

Hidangan ini pun merupakan kuliner khas Lombok yang menyuguhkan sensasi rasa segar dan pedas. Nah, berikut resep lengkap ayam rica-rica dan plecing kangkung pedas untuk menu makan siang sebagaimana dikutip dari Instagram.

BACA JUGA:

Resep Makan Siang Udang Saus Telur Asin

Bahan-bahan:

Baca Juga:

Farel Prayoga Mualaf, Lagi Giat Belajar Iqra dan Setor Hafalan

1 ekor ayam, potong-potong, cuci bersih. Beri perasan jeruk nipis

1 helai daun pandan ikat simpul

1 helai daun kunyit iris tipis

5 lembar daun jeruk, buang tulang daun, iris tipis

1 batang serai geprek, simpul

Serantang daun kemangi

1 bh tomat belah 4

2 batang daun bawang potong panjang

7 bh cabai rawit utuh

Gula garam air secukupnya

Bumbu halus:

10 bh cabai merah kriting

10 bh cabai rawit merah

8 siung bawang merah

3 siung bawang putih

Seruas jahe

Seruas kunyit

2-5 butir kemiri di sangrai

BACA JUGA:

Resep Makan Siang Cumi Jahat, Pedasnya Mantap!

Cara Membuat:

1. Goreng ayam setengah matang. Sisihkan

2. Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan serai, daun pandan, daun kunyit, daun jeruk, dan cabai rawit utuh, aduk trus sampai harum

3. Masukkan ayam, beri air, garam dan gula. Masak sampai ayam benar-benar matang

4. Masukkan tomat dan daun bawang, masak lagi kurang lebih 1 menit. Masukkan kemangi sesaat sebelum diangkat. Sajikan.

Plecing Kangkung Pedas

Bahan-bahan:

200 gram kangkung yang masih segar

1 buah jeruk limau

1/2 sendok teh gula pasir

1 sendok teh garam

7 sendok makan minyak goreng

Bumbu halus

10 buah cabai rawit merah

1 buah cabai merah besar

3 butir kemiri

2 siung bawang putih

4 butir bawang merah

1 sendok makan terasi bakar

Cara membuat:

1. Siangi kangkung lalu cuci sampai bersih

2. Rebus kangkung hingga layu, angkat tiriskan

3. Campurkan bumbu halus dengan air jeruk limau, garam dan gula pasir

4. Panaskan minyak lalu tuang kedalam campuran bumbu, aduk rata

5. Tata kangkung di atas piring saji, lalu siram dengan bumbu plecing pada bagian atasnya

6. Plecing kangkung siap disajikan.

(Martin Bagya Kertiyasa)