Resep Churros Cokelat dengan Saus Karamel, Cemilan Enak Favorit Anak!
BAGI penggemar cemilan manis, resep churros berikut ini sangat cocok untuk dicoba di rumah. Bahan dan cara membuatnya juga tidak terlalu sulit, sehingga Anda pasti bisa mencoba sendiri di rumah.
Bagi pencinta kuliner, tentunya sudah tak asing lagi dengan jajanan khas Spanyol ini. Churro atau Churros dibuat dari bahan dasar pastri dough goreng. Nah, kali ini Anda bisa mencoba membuat varian churros dengan rasa cokelat dari chef Devina Hermawan.
Berikut yang dikutip dari akun YouTube Devina Hermawan pada Minggu (5/3/2023).
Bahan
130 ml susu
30 gr kental manis putih
30 gr mentega
50 gr tepung terigu protein sedang
10 qr cokelat bubuk
50 gr Goriorio Cokelat
1 butir telur
⅙ sdt garam
Bahan salted caramel
80 ml susu
60 gr gula pasir
40 ml air
30 gr mentega
60 gr gula palem
½ sdt garam
1 st perisa vanila
Bahan pelapis
4 sdm gula pasir
Langkah
1. Untuk saus, masak gula pasir, gula palem, dan air, masak di api sedang hingga larut dan wangi kemudian masukkan susu, mentega, garam, dan perisa vanila, masak selama 2 menit, sisihkan
2. Untuk adonan churros, masak susu, kental manis, mentega, dan garam di api sedang kecil hingga larut kemudian masukkan tepung terigu, aduk hingga menyatu
3. Pindahkan ke dalam mangkuk, diamkan hingga dingin atau hangat kuku
4. Haluskan Goriorio Cokelat dengan food processor lalu masukkan ke dalam adonan beserta telur, aduk hingga rata
5. Tambahkan cokelat bubuk sambil disaring, aduk rata
6. Masukkan piping tip ke dalam piping bag lalu masukkan adonan churros
7. Panaskan minyak, semprotkan churros ke dalam minyak lalu gunting, goreng churros hingga struktur luar menjadi kering,tiriskan
8. Untuk taburan, haluskan gula pasir dengan blender. Balurkan churros ke dalam gula pasir
9. Churros cokelat siap disajikan
(Helmi Ade Saputra)
