5 Kuliner Khas India Paling Populer di Dunia
INDIA sejak lama dikenal dengan industri Bollywood. Film-film India sangat populer, bahkan sampai ke Indonesia. Tapi, ada hal lain yang tak kalah populer dari film India, yakni kulinernya.
Di sejumlah negara, termasuk Indonesia terdapat restoran yang menjual makanan dan minuman khas India. Makanan dari India dikenal dengan penggunaan rempah-rempahnya yang kuat.
Dua di antaranya yang paling banyak digunakan yaitu, jintan dan kapulaga keduanya tak pernah ketinggalan untuk dijadikan bumbu wajibnya. Lantas, apa saja kuliner India yang paling terkenal? Dihimpun dari berbagai sumber, berikut ini 5 di antaranya.
1. Rajma Masala
(Foto: Whiskaffair)
Rajma masala jadi makanan khas India yang cocok bagi Anda sedang menjalankan diet, karena terbuat dari biji-bijian. Umumnya masyarakat India sangat senang mengonsumsi makanan berbahan dasar biji-bijian, khususnya gandum. Sementara rajma masala, berbahan dasar kacang merah. Makanan ini kerap disantap dengan roti untuk sarapan.
Bagi Anda yang penasaran dengan makanan ini, bisa membuatnya sendiri lho di rumah. Caranya, cukup merebus kacang merah, setelah matang tiriskan. Kemudian tumis bumbu-bumbu sebagai bagian bahan utamanya terdiri dari jinten, garama masala, bubuk cabai dan kunyit. Campurkan kacang merah yang sudah direbus tadi, masak hingga rata.
2. Kofta
(Foto: Thefoodiephysician)
Kofta atau bola-bola daging juga jadi salah satu makanan khas India yang terkenal di dunia, dan bisa Anda dapatkan juga di Indonesia. Makanan yang terbuat dari daging kambing ini rasanya lezat, dan biasa disajikan sebagai lauk pauk yang spesial.
Bagi Anda yang tidak menyukai daging kambing, tenang saja, sudah banyak yang menjualnya dicampurkan dengan sayur-sayuran. Khususnya bagi Anda vegetarian, lemak dan seratnya akan seimbang, dan tentunya tidak bau prengus karena telah dikombinasikan dengan rempah-rempahnya yang kuat.
3. Chloe
Selanjutnya adalah Chole, merupakan hidangan sayuran kari klasik yang mudah ditemukan di India atau restoran India di Indonesia. Makanan ini berbahan dasar kacang buncis, di mana sebelumnya telah direndam selama semalaman agar memiliki tekstur empuk.
Kemudian, chole dimasak bersama yoghurt, bawang bombay, tomat, serta pasta yang dicampurkan dengan bawang putih, jahe, dan yang spesial adalah bumbu kari khas India. Biasanya, kari buncis ini disantap saat panas bersama roti goreng beragi India, seperti poori atau bhatura. Bhatura sendiri merupakan roti tanpa isian berbentuk lebar yang dimasak dengan cara digoreng.
4. Tandoori Ayam
(Foto: Cubes and Juliennes)
Tandoori ayam merupakan kuliner khas India yang cukup terkenal, karena rasanya unik dan juga lezat. Menariknya, kudapan ini dimasak dengan oven tradisional terbuat dari tanah liat, yakni dinamakan tandoori.
Terbuat dari daging ayam yang direndam lebih dulu menggunakan berbagai macam rempah, yogurt selama 6 jam di lemari pendingin. Ini berguna agar saat dioven, dagingnya akan lembut. Kemudian oven dengan suhunya yang telah disesuaikan.
5. Rogan Josh
(Foto: BBC)
Bagi Anda pencinta makanan pedas, rogan josh menjadi salah satu kuliner khas India yang wajib dicoba. Rogan josh merupakan hidangan yang terkenal dengan cita rasa pedasnya, sampai-sampai bisa membakar lidah menjadi kelu. Ini karena bahan dasarnya menggunakan cabai Kashmir yang merupakan salah satu cabai terpedas di dunia.
Sementara itu, protein yang digunakan yaitu daging domba yang dimasak dengan daun salam, ketumbar, merica, yoghurt, dan rempah-rempah lainnya. Rasa pedasnya, dipadukan dengan daging domba yang lembut, serta gurihnya rempah-rempah khas India akan membuat selera makan Anda semakin lahap.
(Helmi Ade Saputra)
