Pentingnya Ragi Dalam Pembuatan Roti
SELAMA ini fermentasi telah diterapkan selama berabad-abad dalam industri makanan. Lewat fermentasi, ragi mampu menjadi jawaban untuk memelihara populasi dunia, namun sebagian besar masyarakat umum masih belum menyadari potensi ragi yang tidak terbatas.
Menurut sebuah penelitian yang dilakukan oleh Lesaffre, hanya 17% dari mereka yang mampu menjawab definisi yang tepat tentang ragi. Dalam rangka memenuhi tantangan untuk meningkatkan kesadaran ini, exploreyeast.com menawarkan berbagai informasi melalui pendekatan yang menyenangkan dan mengedukasi. Perlu diketahui mikroorganisme adalah kekuatan pendorong di balik adanya fermentasi alami, proses ajaib yang membuat adonan padat menjadi roti yang mengembang dengan baik.
Gilles Salmon, Direktur Komersial Lesaffre, Asia Pasifik mengatakan bahwa ragi roti memainkan peranan penting dalam pembuatan roti, proses fermentasi, dan pengembangan aroma roti. Selain itu, proses fermentasi juga dikembangkan untuk Biospringer yang menawarkan berbagai ekstrak ragi dan bahan turunan ragi kepada pelanggan.
Keragaman rasa dan intensitas ekstrak ragi dapat menonjolkan rasa dari berbagai bahan makanan manis dan gurih, termasuk saus dan bumbu, makanan ringan, daging buatan, daging olahan, dan masih banyak lagi.
BACA JUGA:Kue Putu Tapi dari Belanda? Yuk Cobain Resep dari Jerry Andrean!
Persepsi komponen yang dimiliki setiap rasa memiliki tujuan nutrisi dan menjadikan ekstrak ragi sebagai solusi alami untuk mengembangkan produk yang lebih sehat dengan pengurangan garam.
(Dyah Ratna Meta Novia)
Women Okezone menyajikan berita terbaru dan terpercaya seputar dunia perempuan. Dapatkan informasi terkini tentang gaya hidup, kesehatan, karier, dan inspirasi wanita di Indonesia.
