Mengenal Blue Cheese, Keju "Berjamur" Berharga Mahal dan Kaya Manfaat
BIASANYA makanan yang sudah berjamur, tidak baik untuk dikonsumsi. Karena mengandung bakteri jahat yang dapat membuat radang perut.
Namun berbeda dengan keju yang satu ini. Meski berjamur, ia masih kaya manfaat untuk kesehatan tubuh. Bahakan keju "jamuran" itu dijual dengan harga Rp 1,2 juta per kilonya.
Dia adalah keju biru atau yang dikenal sebagai blue cheese. Keju ini cukup terkenal karena rasanya yang kuat dan warna biru totol-totol di sekitar warna putih yan mendominasi keju.
Cara membuatnya dengan menggunakan kultur jamur Penicillium roqueforti. Kultur ini tidak beracun dan aman untuk dikonsumsi manusia.
Keju biru merupakan makanan padat nutrisi yang mengandung berbagai vitamin, mineral, dan senyawa alami yang bermanfaat bagi kesehatan. Namun, orang harus mengonsumsi keju ini dalam jumlah sedang karena kandungan lemak, kalori, dan natriumnya yang tinggi.
Dikutip dari medicalnewstoday, Senin (3/10/2022), ada beberapa manfaat yang diberikan keju unik ini bagi kesehatan tubuh manusia. Berikut Okezone merangkumnya untuk Anda.
1. Kesehatan tulang
Kalsium yang terkandung dalam keju ini tinggi. Yaitu sekitar 150 mg dalam 100 gram keju biru. Ini tentu sangat baik untuk kebutuhan tulang.
2. Kesehatan gigi
Kalsium juga penting untuk membentuk email gigi, yang merupakan permukaan luar gigi yang keras. Enamel membantu melindungi bagian gigi yang lebih rentan dan melindunginya dari suhu yang sangat panas atau dingin. Dibandingkan dengan keju lainnya, keju biru sangat tinggi kalsium.
3. Menjaga kekebalan tubuh
Keju biru kaya akan vitamin dan mineral yang membantu menjaga fungsi sistem kekebalan tubuh yang tepat. Seperti vitamin A, vitamin D, Kalium dan zinc.
4. Kesehatan jantung
Keju biru mengandung zat yang disebut spermidine. Sebuah studi tahun 2016 menemukan bahwa memberi makan tikus dan tikus spermidine dikaitkan dengan peningkatan kesehatan jantung dan peningkatan umur panjang. Studi yang sama menemukan bahwa manusia yang dilaporkan mengonsumsi diet spermidine tingkat tinggi juga mengalami penurunan tekanan darah dan insiden penyakit kardiovaskular yang lebih rendah.
(Vivin Lizetha)
Women Okezone menyajikan berita terbaru dan terpercaya seputar dunia perempuan. Dapatkan informasi terkini tentang gaya hidup, kesehatan, karier, dan inspirasi wanita di Indonesia.
