Resep Soto Betawi Wangi, Gurih, Anti Gagal ala Chef Ade Koerniawan
CHEF Ade Koerniawan kembali membagikan resep hidangan spesial di YouTube channel miliknya. Kali ini ia membuat makanan khas Betawi yang sangat populer yaitu soto Betawi.
Bagian yang membuat soto Betawi ini menarik adalah kuahnya yang menggunakan susu. Campuran antara susu dengan bumbu khas Indonesia menciptakan yang sangat unik dan gurih.
Berikut bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat soto Betawi:
- 1 kg sandung lamur (potong kotak kecil)
- 100 gr lemak sapi
- 2 liter air
- 4 lbr daun jeruk
- 2 btg serai
- 2 btr kapulaga
- 1 bh bunga lawang
- 1 bh kayu manis
- 1/4 sdt jinten
- 4 lbr daun salam
- 1 liter susu
- 1,5 sdm garam
- 1 sdm kaldu jamur
- 1/4 sdm merica bubuk
- 1/2 sdm gula
- 1 btg daun bawang
- Bawang goreng
Bahan-bahan bumbu halus:
- 6 siung bawang putih
- 11 siung bawang merah
- 5 bh kemiri yang sudah dibakar
- 1 ruas jempol kunyit
- 1 ruas jempol lengkuas
- 1 ruas jempol jahe
- 6 bh cabe keriting
- Sedikit minyak dan air
Topping:
- Kentang kotak kecil lalu digoreng
- Tomat potong kotak
- Daun bawang
- Bawang goreng
- Jeruk nipis
Sebelum langsung coba bikin sendiri, simak tutorial lengkapnya hanya di YouTube channel Ade Koerniawan.
(Hantoro)
