Sikarak-karak Sagu, Martabaknya Orang Mentawai
MENTAWAI Sumatera Barat memang memiliki pesona yang unik mulai dari budaya, alam dan lautnya, namun akan tak berasa di Mentawai kalau tidak mencicipi kulinernya.
Sebagian warga Mentawai sagu masih menjadi makanan pokok mereka yang sudah diwariskan oleh leluhur mereka, meski sebagian sudah beralih ke nasi. Namun ada hal yang menarik. Sagu tidak hanya diolah seperti pada umumnya yang menjadi menu utama, namun sagu juga bisa diolah menjadi makanan ringan.
Meski sudah banyak sagu dijadikan makanan tapi tak salah kalau sagu diolah menjadi martabak. Martabak ala Mentawai ini hanya menggunakan beberapa bahan, kelapa yang sudah diparut, sagu sebagai bahan utama, ditambah gula dan garam secukupnya serta wadah.
Cara membuatnya juga sangat mudah tepung sagu yang digotjai atau sudah disaring biar lebih halus kemudian dicampur dengan kelapa yang sudah diparut ditambah garam secukupnya kemudian diaduk. "Jika sagu sudah disaring kemudian dicampur kelapa, garam, gula" katanya.
(Baca Juga:Jenis Kecoa Ini yang Dipilih Ilmuwan untuk Menciptakan Tepung Kecoa yang Fenomenal)
(Baca Juga: 10 Wanita Tercantik di Dunia, Nomor 1 dari Asia Tenggara)
(Baca Juga: 13 Takhayul Korea yang Masih Dipercaya, Beberapa Mirip di Indonesia)
Sebelum menaruh sagu, wadah dipanaskan dulu, kalau sudah panas sagu yang sudah dicampur kelapa ditabur ke dalam wadah setebal setengah sentimeter. Kemudian dipanaskan tapi ingat jangan memakai api yang besar.
"Setelah sagu itu setengah matang kemudian tabur gula secukupnya di atas sagu yang sudah masak setengah matang, kemudian wadah ditutup, tunggu sekira lima menit jadilah martabak sagu yang siap untuk dimakan," katanya.
Rasa yang gurih sedikit asin dan manis menjadi makanan yang sangat nikmat, cara membuatnya juga mudah.
(Santi Andriani)
