URBAN FOOD: Jangan Jajan Gorengan di Luar, Bikin Sendiri di Rumah Risoles Makaroni & Daging Asap
RISOLES, lumpia, dan lemper merupakan jajanan yang cukup populer di kalangan masyarakat Indonesia. Dari segi rasa dan penampilan, hidangan ini memiliki cita rasa unik dan menarik selera. Tidak hanya itu, Anda juga bisa mengkreasikan dengan menambahkan berbagai macam isian seperti daging ayam, rebung, sayuran, dan masih banyak lagi.
Nah, apabila Anda tertarik untuk membuat risoles di rumah, berikut Okezone rangkumkan 2 rekomendasi resep risoles goreng daging asap dan risoles makaroni, selamat mencoba. Sebagaimana dilansir dari berbagai sumber, Kamis (10/8/2017).
Risoles Goreng Daging Asap
Bahan
125 g tepung terigu serbaguna
1 sdm tepung maizena
1 sdm susu bubuk instan
2 kuning telur
½ sdt garam
300 ml air
1 sdm margarin, lelehkan
Isi
150 g mayones
1 sdm saus sambal
75 g keju cheddar, parut
6 lembar daging asap, iris-iris memanjang
4 butir telur rebus, potong-potong
Pelapis
2 butir telur, kocok lepas
150 g tepung panir kasar
Minyak secukupnya untuk menggoreng
Cara membuat
1. Kulit: campur semua bahan kecuali margarin cair, aduk sampai menjadi adonan yang licin. Saring. Masukkan margarin cair, aduk rata. Buat dadar tipis diameter 12 cm, lakukan hingga adonan habis. Sisihkan;
2. Isi: campur mayones dengan saus sambal, aduk rata. Ambil selembar dadar, beri satu sendok campuran mayones. Ratakan. Tambahkan keju parut, daging asap, dan irisan telur rebus. Lipat menyerupai amplop;
3. Celupkan ke dalam telur kocok, gulingkan ke atas tepung panir. Ulangi sebanyak dua kali;
4. Goreng dalam minyak panas dan agak banyak sampai berwarna kuning kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
Risoles Makaroni
Bahan
Untuk kulit
150 gram tepung terigu
1 butir telur
300 ml susu segar
¼ sdt garam
Untuk isi
100 gram daging ayam rebus, potong dadu kecil
100 gram buncis, iris tipis
200 gram wortel, rebus, potong dadu kecil
100 gram macaroni, rebus, tiriskan
2 batang seledri, ambil daunnya, iris halus
2 sdt garam
1 sdt merica bubuk
1 sdm gula pasir
1 siung bawang putih, iris halus
100 ml kaldu
1 sdm margarin, untuk menumis
Tepung panir secukupnya
2 butir putih telur
Minyak goreng secukupnya
Cara membuat
1. Buat kulit: campur semua bahan hingga rata, diamkan selama 15 menit. Tuang adonan secukupnya ke dalam wajan anti lengket, masak hingga mongering dan membentuk lembaran dadar tipis. Lakukan hal yang sama hingga adonan habis;
2. Buat isi: tumis bawang putih hingga harum. Masukkan daging, bunci, dan wortel, tuang kaldu masak hingga setengah matang. Masukkan macaroni dan semua bumbu, masak hingga matang dan mengerin;
3. Ambil selembar adonan kulit, isi dengan adonan macaroni, lalu lipat hingga membentuk segitiga. Celup adonan ke telur kocok, gulingkan ke tepung panir. Goreng hingga berwarna kuning kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
(Santi Andriani)
Women Okezone menyajikan berita terbaru dan terpercaya seputar dunia perempuan. Dapatkan informasi terkini tentang gaya hidup, kesehatan, karier, dan inspirasi wanita di Indonesia.
