URBAN FOOD: Panggang Kembangarum Hingga Teriyaki Pedas, Kreasi Olahan Ayam yang Tidak Membosankan

SULIT disangkal, masyarakat Indonesia khususnya di kota besar seperti Jakarta memang cenderung lebih banyak dan sering mengonsumsi daging ayam ketimbang jenis daging-daging lainnya.

Daging ayam menjadi primadona untuk dijadikan menu makanan sehari-hari, pasalnya daging ayam memang mudah didapatkan, dibanderol dengan harga terjangkau, dan mudah diolah oleh siapapun. Baik itu dibuat simpel, sebagai ayam goreng hingga menjadi hidangan lainnya dengan tingkat kesulitan yang cukup tinggi.

Akan tetapi, untuk menu sehari-hari tidak dipungkiri kita kerap mengalami kejenuhan dalam menyantap hidangan daging ayam yang itu-itu saja, seperti misalnya ayam goreng, satai ayam, ataupun ayam yang dijadikan soto ayam.

Baca Juga:

Jadi Korban Pelecehan Seksual saat Live TikTok, Berlliana Lovell Beri Pesan Menyentuh

Padahal, kreasi olahan daging ayam yang bisa dibuat sehingga terhindar dari rasa bosan menyantap ayam masih beragam loh! Misalnya saja ayam panggang kembangarum dan ayam teriyaki pedas, penasaran kan bagaimana cara membuatnya? Sontek dulu yuk resepnya di bawah ini, seperti disadur dari 99 Resep dari Dapur Saya, karya Bara Pattiradjawane Senin (31/7/2017).

 (BACA JUGA: KAYA REMPAH: Ayam Kuah Gurih, Rasa Rempahnya Riau Banget)

a) Ayam panggang kembangarum

Bahan-bahan;

½ kilogram dada ayam;

7 buah ampela ayam;

500ml susu rendah lemak atau non-lemak;

1 sendok makan minyak goreng;

Bahan bumbu rendaman;

1 sendok teh garam kasar;

1 sendok teh kunyit bubuk (bisa diganti dengan yang batang);

1 sendok teh gula pasir;

Merica bubuk (sesuai selera);

1 ruas jari jahe, iris tipis;

Bahan bumbu luar;

1 ½ sendok teh bubuk spekuk;

Gula palem secukupnya;

1 sendok teh merica bubuk;

Bahan bumbu tambahan;

4 buah cabai merah, iris miring;

2 batang daun bawang, iris memanjang;

2 buah jeruk nipis;

¼ butir bawang merah, biarkan utuh;

9 siung bawang putih, belah dua;

Daun kucai, iris lembut;

Garam secukupnya;

2 sendok makan kecap asin;

6 buah tomat cherry, belah dua;

Cara membuat;

1. Belah dada ayam menjadi dua bagian, rendam dengan susu dan campuran bumbu rendaman bersama dengan ampela, diamkan selama satu malam dalam lemari pendingin;

2. Angkat dan keringkan ayam beserta ampela, oleskan bumbu luar, dan pijat-pijat bumbu pada ayam hingga merata;

3. Panaskan minyak goreng dengan api besar, goreng ayam dan ampela hingga kecoklatan pada bagian luarnya, angkat lalu tiriskan;

4. Masukkan bumbu tambahan, panggang dalam microwave dengan suhu 22 derajat celcius selama kurang lebih 20 menit hingga ayam matang.

 (BACA JUGA: Moms, Coba Bikin Resep Ayam Suwir Beta Punya NTT Yuk!)

b) Hot and spicy chicken teriyaki

Bahan-bahan;

2 buah dada ayam;

3 sendok makan saus teriyaki siap pakai;

1 siung bawang putih, cacah halus;

1 ruas jahe, cacah halus;

½ sendok teh cabai bubuk;

½ sendok teh ketumbar bubuk;

Merica bubuk (secukupnya);

Margarin, untuk menggoreng;

Beberapa ctangkai cabai merah kering diiris tebal;

Jamur shitake, iris tipis (bisa diganti jamur lain sesuai selera);

Cara membuat;

1. Cuci bersih ayam kemudian gepengkan sedikit, lalu keringkan dengan tisu dapur;

2. Dalam mangkuk, campur semua bumbu, saus teriyaki, bawang putih, jahe, cabai bubuk, dan merica. Kemudian baluri ayam dengan bumbu dan diamkan agar bumbu meresap selama 3-4 jam;

3. Keluarkan ayam dari rendaman bumbu, kemudian keringkan sedikit;

4. Panaskan wajan, lelehkan margarin dan goreng ayam hingga matang;

5. Di panci terpisah, masak bumbu rendaman hingga mendidih lalu masukkan cabai kering dan jamur;

6. Iris ayam kemudian susun di piring, tuang bumbu rendaman yang telah dimasak tadi. Selamat mencoba!

(Dinno Baskoro)

Women Okezone menyajikan berita terbaru dan terpercaya seputar dunia perempuan. Dapatkan informasi terkini tentang gaya hidup, kesehatan, karier, dan inspirasi wanita di Indonesia.