Diekspor ke Luar Negeri, Ini yang Bikin Wisatawan Asing Doyan Pempek Palembang
PEMERINTAH berhasil mengekspor kuliner khas Palembang, Sumatera Selatan, pempek ke sejumlah negara. Orang asing ternyata menyukai cita rasa makanan yang terbuat dari ikan ini. Lalu apa yang membuat pempek begitu cocok di lidah mereka?
Gubernur Sumatera Selatan, Alex Noerdin, mengungkapkan bahwa salah satu kuliner khas Palembang yaitu pempek, semakin diminati oleh wisatawan mancanegara. Buktinya, makanan tersebut kerap diekspor ke sejumlah negara termasuk Singapura dan Malaysia.
Makanan berbahan dasar ikan tenggiri ini memang memiliki citarasa yang unik dan gurih ketika disantap. Penyajiannya pun dilengkapi oleh cuka manis dengan taburan acar sayur yang segar.
Daya tarik pempek Palembang sendiri terletak pada rasa gurih ikan dan tekstur kenyalnya yang unik. Hal ini disampaikan oleh Chef Stefu Santoso, selaku Executive Chef di Aprez Catering.
"Yang membuat pempek enak itu tentu saja dari olahan ikan tenggirinya. Selain itu, perpaduan ikan dan tepung sagu membuat tekstur pempek menjadi kenyal dan lezat," tutur Stefu, saat dihubungi Okezone via telepon, Selasa (15/11/2016).
Jika dilihat dari sejarahnya, pempek sudah ada sejak masuknya perantau China yang masuk ke kawasan Sumatera Selatan sejak abad ke-16. Maka tak heran jika kuliner tradisional ini sangat digemari oleh wisatawan mancanegara.
Selain itu, sebetulnya di Jerman juga ada makanan yang mirip dengan pempek. Nama kudapan ini adalah potato dumpling atau kartoffelkloesse. Potato dumpling berbahan dasar kentang yang proteinnya dijadikan bahan filling (isian). Kentang tersebut kemudian dibungkus oleh adonan sebelum digoreng.
"Teksturnya hampir mirip seperti pempek karena sama-sama digoreng dan menggunakan adonan tepung. Jadi jangan heran kalau kuliner khas Palembang itu sangat digemari oleh wisatawan mancanegara. Di China juga ada makanan yang rasanya mirip dengan pempek yaitu, fishcake," pungkas Stefu.
(Santi Andriani)
