Punya Stok Ikan Berlebih ? Dibikin Bakso Aja
PUNYA stok ikan yang berlebih? Jikan bosan diolah dengan cara digoreng, Anda bisa mengolahnya menjadi bakso ikan yang gurih.
Dikutip dari buku 100 Resep Hidangan Sup Sehat & Lezat, karya Mary Winara, berikut resep lengkap dan cara membuatnya, Selasa (18/10/2016).
Bahan-bahan
10 buah bakso ikan
10 gram suun, rendam 15 menir, angkat, gunting-gunting
Kaldu ikan secukupnya, lihat resep di bawah
1 sdt minyak sayur, untuk menumis
Bumbu-bumbu
1 siung bawang putih, cincang halus
Garam dan merica bubuk secukupnya
Daun bawang kecil secukupnya, iris halus
Daun ketumbar secukupnya, iris halus
Kaldu Ikan
Sisa kepala ikan, tulang ikan, dan kulit ikan
1 sdm garam
1 sdm air jeruk nipis
1250 ml air
1 sdm merica utuh, bungkus
5 cm jahe, memarkan
1 batang daun bawang besar, potong-potong ukuran 5cm
1 buah sari kaldu ikan billy
2 sdm minyak untuk menggoreng
Cara Membuat
1. Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum. Masukkan kaldu ikan, masak hingga mendidih;
2. Tambahkan bakso ikan dan suun. Beri garam dan merica bubuk secukupnya. Angkat. Taburi irisan daun bawang kecil dan daun ketumbar;
3. Kaldu ikan: lumuri ikan, tulang ikan, dan kulit ikan dengan garam dan air jeruk nipis selama 15 menit, lalu cuci. Kemudian panaskan minyak, goreng kepala ikan, tulang ikan, dan kulit ikan selama 4 menit hingga wangi dan berwarna kecokelatan. Setelah itu didihkan air, masukkan ikan goreng, merica, jahe, daun bawan, dan sari kaldu ikan billy, masak hingga mendidih. Kecilkan api, masak selama 1 jam. Saring.
(Santi Andriani)
Women Okezone menyajikan berita terbaru dan terpercaya seputar dunia perempuan. Dapatkan informasi terkini tentang gaya hidup, kesehatan, karier, dan inspirasi wanita di Indonesia.
