Jangan Pandang Sebelah Mata Acar, Ini Bisa Jadi Suguhan Spesial
SELAIN makanan utama, banyak makanan pendamping khas Indonesia yang patut diperhitungkan, contohnya acar. Acar tidak bisa dipandang remeh karena banyak makanan yang bisa dikreasikan menggunakan acar.
Jika biasanya acar hanya jadi pendamping martabak atau nasi goreng maka dengan ide dan kreatifitas bisa diubah menjadi suguhan yang lebih spesial. Hal ini dikatakan Chef Mandif Warokka saat ditemui di Jakarta. "Acar punya rasa yang luar biasa, semua bahan bisa diolah menjadi acar, artinya tidak hanya mentimun dan wortel," kata Chef Mandif.
Rasa acar yang manis, asam dan menyegarkan cocok dijadikan hidangan pembuka. "Sebenarnya acar bisa dijadikan makanan pembuka karena rasanya segar. Buat acar tomat misalnya lalu kombinasikan dengan berbagai bahan tambahan premium agar tampilan dan cita rasanya naik kelas," lanjut Chef Mandif.
Kebiasaan cara pandang masyarakat Indonesia yang melihat beberapa kuliner dengan sebelah mata harus diubah karena justru apresiasi besar datang dari masyarakat luar negeri. "Indonesia itu kaya, coba lebih open minded, jangan anggap remeh makanan tradisional," pungkas Chef Mandif.
(Santi Andriani)
