Ini Uniknya Kue 8 Jam Khas Palembang
MAKANAN tradisional tak hanya memiliki rasa yang khas tetapi juga punya cerita dan sejarah dibaliknya. Kebanyakan makanan tradisional diolah dengan menggunakan bahan yang sulit didapat atau prosesnya yang panjang.
Salah satunya misalnya kue delapan jam khas Palembang, Sumatera Selatan yang benar-benar harus dimasak selama delapan jam atau lebih. Hal ini dikatakan Nurul Husnah, pemilik usaha pastry yang juga perempuan berdarah asli Palembang.
"Ini bukan hanya namanya saja tapi dibuatnya memang delapan jam atau lebih," kata Nurul saat ditemui Okezone di acara Festival Pesona Kuliner Nusantara (FKN) 2016 di Mal Artha Gading Jakarta Utara.
Nurul menjelaskan, jika kue dimasak kurang dari delapan jam maka hasilnya akan kurang padat dan warnanya kurang coklat. Namun jika dimasak lebih dari delapan jam maka hasilnya akan lebih enak.
"Kalau dimasaknya lebih dari delapan jam makin enak dan makin legit. Lebih awet juga disimpan" imbuh Nurul.
(Santi Andriani)
