Terinspirasi Masyarakat Miskin, Sate Kere Jadi Unggulan Solo
SATE kere salah satu makanan favorit di Kota Solo. Makanan sederhana yang terbuat dari tempe gembus yang juga sangat digemari keluarga Presiden Joko Widodo inipun, termasuk salah satu kuliner yang diunggulkan dalam destinasi wisata kuliner unggulan.
Meski tampak sederhana, kenikmatan sate kere tak kalah nikmat dengan sate dari daging kambing, ayam, mapun sapi. Hidangan ini terbuat dari ampas sisa pembuatan tempe. Setelah direndam dalam bumbu bacem dan dibakar di atas bara api, sate kere disajikan bersama guyuran sambal kacang manis pedas. Nikmat bukan.
Salah satu penjual sate kere yang paling terkenal di Kota Solo adalah Yu Rebi. Warung Yu Rebi sendiri sudah berdiri sejak 1986 dan berlokasi di Jalan Kebangkitan Nasional.
Dito salah satu karyawan di warung Yu Rebi ini menuturkan kenapa sate ini dinamakan sate "Kere". Lahirnya sate kere, ungkap Dito dikarenakan saat itu sate daging dianggap makanan mewah. Apalagi, orang kere atau miskin, tak kuat untuk membeli daging karena hargannya yang cukup mahal.
Atas dasar itulah, lahirlah inovasi dalam bidang kuliner. Orang miskin berinovasi sendiri menciptakan kuliner sate dengan menggunakan bahan lain sebagai pengganti daging.
"Dulunya sate daging dianggap makanan mewah yang hanya disantap kalangan menengah ke atas. Akhirnya masyarakat miskin atau 'kere' membuat versi sate lain dengan menggunakan tempe atau jeroan. Sate lembut ini dapat dinikmati bersama lontong atau nasi," papar Dito saat ditemui Okezone.
Soal harga, ungkap Dito, jelas sangat terjangkau. Untuk 10 tusuk sate kere saja harganya Rp10 ribu. Sate kere Yu Rebi juga membuka cabang di Gladak Langen Bogan (Galabo). Wisata kuliner malam hari yang buka sejak 2008 tersebut, menjadi salah satu program bentukan Jokowi ketika menjabat sebagai Walikota Surakarta. Jokowi pun mengunjungi sate kere Yu Rebi yang ada di Galabo. Ia pernah mengajak Megawati Soekarno Puteri ke sana.
(Santi Andriani)
Women Okezone menyajikan berita terbaru dan terpercaya seputar dunia perempuan. Dapatkan informasi terkini tentang gaya hidup, kesehatan, karier, dan inspirasi wanita di Indonesia.
