Gurihnya Sup Miso Berasal dari Kaldu Kacang Kedelai
SUP miso adalah satu sajian sup yang kerap disajikan kala bersantap di restoran Jepang. Berbeda dengan sup pada umumnya yang menggunakan kaldu protein hewani sebagai pencipta rasa gurih, sedangkan sup miso hanya menggunakan kaldu dari kacang kedelai.
Kaldu kacang kedelai atau sering disebut dashi merupakan bahan utama pembuatan sup miso. Isian yang beragam menjadi pelengkap dalam satu porsi sup ini. Chef Misyanto selaku Assisten Japanese Chef di Gran Melia Hotel mengatakan, bahan dasar dari sup miso adalah kacang kedelai.
“Base-nya pada sup ini menggunakan kacang kedelai yang berfungsi sebagai kaldu,” kata Chef Misyanto kepada Okezone saat ditemui di Gran Melia Hotel, Jakarta.
(Foto:Japanessfoodreport)
Chef Misyanto menjelaskan, bahan isian lain yang juga digunakan sebagai pelengkap sup adalah daun bawang iris, tahu sutra serta wakame atau rumput laut khas Jepang. Kuah kaldu yang gurih sangat cocok berpadu dengan rasa tahu yang tawar. Disajikan dalam keadaan hangat, sup miso cocok dijadikan sebagai makanan pembuka.
(Santi Andriani)
Women Okezone menyajikan berita terbaru dan terpercaya seputar dunia perempuan. Dapatkan informasi terkini tentang gaya hidup, kesehatan, karier, dan inspirasi wanita di Indonesia.
