Trik agar Semur Ayam Tidak Amis
MEMBUAT sajian berkuah kadang terasa sulit. Terlebih jika memasak makanan berbahan daging ayam, semur misalnya. Seringkali semur berbau amis saat disantap, mungkin ada yang salah dengan teknik memasaknya.
Sisca Soewitomo, pakar kuliner Indonesia mengatakan, saat membuat semur agar terasa lezat dan tidak berbau amis, kuncinya adalah dalam teknik memasaknya.
"Tekniknya harus benar. Misalnya semur ayam agar tidak bau amis. Saat memasaknya ayam ditumis dulu sampai air yang ada di dalam daging bisa kering," jelas Sisca saat bertemu Okezone di Jakarta, belum lama ini.
Setelah daging ditumis sampai airnya mengering, bumbu semur bisa dimasukkan ke dalam dan tinggal diolah seperti biasa.
"Setelah dimasukkan bumbu akan meresap ke daging dan mencampur sempurna," tambahnya.
Yang sering kita lakukan adalah ayam yang masih basah atau masih mentah langsung dicemplungkan ke dalam air dan juga bumbu-bumbu semurnya. Justru ini adalah cara yang kurang tepat karena bisa membuat semur menjadi amis setelah matang.
"Jangan ayam dicemplungin ke bumbu dan air. Nanti airnya akan jadi pencuci dan rasa semurnya akan amis," pungkas dia.
(Santi Andriani)
Women Okezone menyajikan berita terbaru dan terpercaya seputar dunia perempuan. Dapatkan informasi terkini tentang gaya hidup, kesehatan, karier, dan inspirasi wanita di Indonesia.
