Resep Ayam Goreng Serundeng

OLAHAN berbahan baku ayam memang sangat lezat untuk dibuat berbagai olahan masakan, salah satunya ayam goreng serundeng.

Ayam serundeng merupakan makanan favorit Chef Priscilya Princessa sejak kecil. Hingga sekarang pun, ia masih sering membuat ayam serundeng yang merupakan resep dari sang Ibunda. Biasanya ia menggunakan ayam jantan karena rasanya yang lebih enak dan ukurannya yang tidak terlalu besar.

Jebolan MasterChef Indonesia musim pertama itu, lalu membagikan resepnya kepada Okezone. Anda bisa mencoba membuatnya sebagai lauk makan pagi keluarga tercinta di hari libur ini.

Baca Juga:

Sudah Berpisah, Andre Taulany Akui Tak Tahu Kondisi Rumah Erin

Bahan-bahan

1 kg ayam jantan, potong sesuai selera

3 lembar daun salam

2 batang serai, memarkan

300 gr kelapa parut, ambil santannya dan kelapa parut jangan dibuang

Garam secukupnya

1 buah jeruk lemon

Minyak goreng secukupnya

Bumbu halus

12 butir bawang merah

10 siung bawang putih

6 butir kemiri, sangrai

Jahe secukupnya

Kunyit tua secukupnya

Cara membuat

1. Marinate ayam dengan menggunakan air perasan jeruk lemon dan garam, pijit-pijit sebentar agar daging ayam lebih empuk;

2. Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan daun salam dan batang serai, aduk sebentar. Masukkan ayam, aduk kembali hingga ayam terlumuri dengan bumbu. Tuangkan kelapa parut dan santan secara perlahan hingga ayam tertutupi dengan cairan santan, bumbui dengan garam secukupnya. Aduk perlahan hingga rata, lalu tutup wajan dan biarkan ayam diungkep hingga air santan mengering dan daging ayam empuk;

3. Pisahkan ayam dan serundeng kelapa. Panaskan minyak dalam wajan, goreng ayam hingga berwarna kecoklatan dan matang. Angkat;

4. Goreng kelapa serundeng dalam minyak panas dan banyak, masukkan hanya sebentar saja lalu angkat dan tiriskan hingga kering. Taburkan kelapa serundeng di atas ayam goreng. Sajikan.

Catatan: Jika sulit mendapatkan ayam jantan, bisa diganti dengan jenis ayam lainnya.