2 Rekomendasi Olahan Babi untuk Meriahkan Hari Raya Galungan

UMAT Hindu Dharma di Bali tengah merayakan Hari Suci Galungan yang dimulai hari ini, Rabu (26/12/2018). Perayaan ini akan dilangsungkan selama kurang lebih 10 hari mulai dari 26 Desember 2018 hingga 5 Januari 2019.

Ada banyak sekali acara adat dan keagamaan yang akan diselenggarakan sepanjang Galungan. Salah satunya memotong babi atau ayam. Memotong babi saat penampahan, memiliki makna untuk mengalahkan sad ribu atau enam sifat dalam diri manusia, serta mengalahkan Rajas-Tamas menjadikan kebaikan.

Perlu diketahui, penampahan sendiri dilakukan satu sehari sebelum Hari Raya Galuan. Sebagian dari hasil kurban, biasanya akan dibagikan kepada masyarakat sekitar.

Nah, bagi Anda yang bingung mengolahnya, Okezone telah merangkumkan 2 rekomendasi olahan daging babi yang lezat, menggoda, dan tentunya anti-ribet. Berikut ulasan lengkapnya, sebagaimana dilansir dari berbagai sumber, Rabu (26/12/2018).

Baca juga: 5 Tampilan Ovi Eks Duo Serigala yang Baru Pindah Keyakinan, Cantik Berfoto di Pohon Natal

Babi Kecap

Bahan-bahan:

1 kg daging babi samcan

2 sdm bumbu ngohiong

3 sdm kecap asin

3 sdm kecap manis

garam, gula secukupnya

air secukupnya

Bumbu yg dihaluskan:

12 btr bawang merah

7 siung bawang putih

Cara membuat:

1. Potong-potong daging, rebus sebentar di air mendidih buang air darahnya. Tiriskan;

2. Tumis bumbu halus dan bumbu ngohiong sampai harum, masukkan daging, aduk rata;

3. Tambahkan kecap, garam, gula tambahkan air sampai menutupi daging. Tutup wajan kecilkan api;

4. Ketika air mulai menyusut, cicipi tambahkan lg kecap. Masak sampai daging empuk dan kuah agak mengental. Sajikan.

Semalam masak babi kecap sekalian nyoba masak pake bumbu ngohiong kiriman dr si manis mimi @mimywinysui ih bener2 enaak bumbu ngohiong nya wangiii bangeett 👍👍 thanks mi 😙😘 buat teman2 yg muslim bisa masak ini tinggal ganti dagingnya dg sapi bagian yg agak berlemak atau pake ayam kampung. Anak2 pasti sukaa krn rasanya manis2 mirip2 semur gitu tp lebih sedap ini sih krn ada bumbu ngohiong nya BABI KECAP Bahan : 1 kg daging babi samcan ( bisa sapi atau ayam ) 2 sdm bumbu ngohiong 3 sdm kecap asin 3 sdm kecap manis Garam, gula secukupnya Air secukupnya Bumbu yg dihaluskan : 12 btr bawang merah 7 siung bawang putih Cara masak : 1. Potong2 daging, rebus sebentar di air mendidih buang air darahnya. Tiriskan 2. Tumis bumbu halus dan bumbu ngohiong sampai harum, masukkan daging aduk rata 3. Tambahkan kecap, garam, gula tambahkan air sampai menutupi daging. Tutup wajan kecilkan api 4. Ketika air mulai menyusut, cicipi tambahkan lg kecap2an. Masak sampai daging empuk dan kuah agak mengental. Sajikan #xanderskitchenrecipe

A post shared by Xander's Kitchen (@xanderskitchen) on Apr 22, 2016 at 8:36pm PDT

Kolobak (Babi Asam Manis)

Bahan gorengan:

300 cc air

1 batang wortel, potong, rebus

Adonan basah:

10 sdm kanji

1/2 sdt bawang putih bubuk

2 sdm kanji

secukupnya bloomkol, potong2 rebus sebentar

secukupnya larutan kanji/maizena

Bahan saus :

1/2 sdt garam

sedikit kecap

1/3 sdt merica

1 buah cabe merah iris serong

3/4 sdt garam

1 siung bawang putih

1 sdm tomat botolan

2,5-3 sdm gula (selera)

Adonan kering:

 

1 sdm tomat baso (cek album BUMBU dkk)

1 telur

1 sdm cuka (sesuai selera)

1 sdt kaldu ayam bubuk (sesuai selera asinnya)

1/2 buah mentimun, kupas lalu buang bagian tengahnya yg berbiji, potong2 bagian putihnya seperti di foto

1 1/2 ons daging babi yang sudah dipotong-potong dadu kecil

Cara Membuat:

 

1. Campur daging babi dengan kecap, diamkan;

2. Campur adonan basah, lalu masukkan daging, aduk rata;

3. Campur adonan kering lalu balur daging ke adonan kering. Langsung goreng di minyak panas, api sedang sampai warnanya keemasan;

4. Buat saus, tumis bawang putih dan cabe yang diiris serong sampai wangi, beri air, masukkan 2 macam saus tomat, Masukkan garam dan gula. Tunggu mendidih, masukkan wortel dan bloomkol, lalu kentalkan;

5. Masukkan mentimun lalu matikan api, beri cuka;

6. Masukkan gorengan, aduk bentar, tidak usah tercampur rata, lalu sajikan di piring.

Resep KOLOBAK ala LC (daging babi asam manis) by 'Lily Chan's kitchen Bahan-bahan - Bahan gorengan : - 300 cc air - 1 batang wortel, potong, rebus - Adonan basah : - 10 sdm kanji - 1/2 sdt bawang putih bubuk - 2 sdm kanji - secukupnya bloomkol, potong2 rebus sebentar - secukupnya larutan kanji/maizena - Bahan saus : - 1/2 sdt garam - sedikit rajarasa - 1/3 sdt merica - 1 buah cabe merah iris serong - 3/4 sdt garam - 1 siung bawang putih - 1 sdm tomat botolan - 2,5-3 sdm gula (selera) - Adonan kering : - 1 sdm tomat baso (cek album BUMBU dkk) - 1 telur - 1/2-1 sdm cuka (sesuai selera) - 1-1,25 sdt kaldu ayam bubuk (sesuai selera asinnya) - 1/2 buah mentimun, kupas lalu buang bagian tengahnya yg berbiji, potong2 bagian putihnya seperti di foto - 1,5 ons B2 yang sudah dipotong2 dadu kecil Langkah Membuat 1. Campur daging B2 dengan rajarasa,diamkan, 2. Campur adonan basah, lalu masukkan daging, aduk rata 3. Campur adonan kering lalu balur daging ke adonan kering. Langsung goreng di minyak panas, api sedang sampai warnanya keemasan.. 4. Buat saus, tumis bawang putih dan cabe yang diiris serong sampai wangi, beri air, masukkan 2 macam saus tomat, Masukkan garam dan gula. Tunggu mendidih, masukkan wortel dan bloomkol, lalu kentalkan 5. Masukkan mentimun lalu matikan api, beri cuka. 6. Masukkan gorengan, aduk bentar, tidak usah tercampur rata, lalu sajikan di piring. Kunjungi : www.dapurkreasi.info #dapurkreasi #resepmasakan #resepmakanan #resepkueharian #kolobakbabi #babiasammanis #kolobakalalcdagingbabiasammanis #kolobak #ala #lc #dagingbabi

A post shared by Dapur Kreasi (@dapurkreasi.id) on May 29, 2018 at 6:00am PDT

(Renny Sundayani)