Rayakan Maulid Nabi dengan Menyantap Lemang & Kuah Beulangong Khas Aceh

 

ADA banyak cara untuk merayakan hari kelahiran Nabi Muhammad SAW atau juga dikenal dengan istilah Maulid Nabi. Di Indonesia, sejumlah daerah kerap menyuguhkan hidangan spesial sebagai salah satu bentuk perwujudan rasa syukur mereka.

Salah satu contohnya adalah Aceh. Maulid Nabi dirayakan dengan menyelenggarakan serangkaian acara mulai dari zikir, ceramah agama, memberikan santunan kepada anak yatim-piatu, hingga makan kenduri bersama.

Menu yang disajikan pun cukup beragam. Namun yang menjadi ciri khas daerah yang dikenal dengan sebutan Serambi Mekkah itu adalah sajian lemang dan kuah Beulangong.

Nah, bagi Anda yang tertarik untuk mencicipi hidangan tersebut, berikut Okezone rangkumkan resep lengkapnya. Sebagaimana dilansir dari berbagai sumber.

 BACA JUGA:

Hikmah Perayaan Maulid Nabi Muhammad SAW

Lemang Aceh

Bahan

5 batang bambu

3 buah kelapa tua, diambil santannya

Beberapa pucuk daun pisang muda

3 bambu beras ketan

Garam secukup nya

 

Cara membuat

1. Adonan lemang: rendam beras ketan selama 6 jam. Buah kelapa tua diperah dan ambil 5 cawan santannya lalu tambah kan garam secukupnya pada santan tersebut. Aduk hingga rata. Cuci dan bersihkan batang bambu. Masukan pucuk daun pisang kedalam batang bambu dengan baik. Masukanlah beras ketan kedalam bambu berserta santan secukupnya kedalam bamboo. Perlu diingat bahwa santan harus lebih banyak dari beras ketan agar matang dengan sempurna;

2. Siapkan tiang penyangga dari kayu dengan ukurang setengah meter lalu tancapkan ke tanah secara sejajar. Letakkan besi bulat di atas kayu penyangga. Lalu hidupkan api dari tempurung, kemudian letakkan bamboo yang sudah terisi beras ketan di antara kedua penyangga;

3. Supaya lemang matang sempruna. Putarlah bambu secara merata. Gunakan sarung tangan agar tangan Anda tidak terkena panas dan terbakar. Selamat mencoba.

Kuah Beulangong

 

Bahan

1 kg daging sapi/kambing

1 liter santan kelapa

4 batang serai, memarkan

5 lembar daun salam

 

Bumbu halus

20 buah cabai rawit kering

15 buah cabai merah

8 buah bawang merah

5 buah bawang putih

2 sendok teh lada hitam

3 sendok teh ketumbar, sangrai

4 sendok jintan

6 butir cengkeh, sangrai

4 cm kayu manis

8 butir kemiri

2 butir kapulaga

4 cm jahe

4 cm kunyit

Garam secukupnya

BACA JUGA:

Meneladani Menyantap 5 Makanan Sehat Kegemaran Nabi Muhammad SAW

Cara membuat

1. Cuci bersih daging sapi/kambing sampai benar-benar bersih, lalu kemudian potong daging berbentuk kotak-kotak;

2. Haluskan semua bumbu halus yang telah disediakan, jika sudah selesai campur semua bumbu halus dengan daging lalu aduk sampai rata dan diamkan selama 15 menit;

3. Selanjutnya tumis bawang sampai aromanya tercium harum, lalu masukkan daging, daun salam, serai yang sudah dimemarkan kemudian masukkan lagi santan kelapa. Aduk semuanya hingga rata;

4. Masak Kuah Beulangong sampai dagingnya benar-benar empuk dan aromanya sudah harum, jika dirasa sudah matang lalu angkat;

5. Kuah Beulangong siap disajikan hangat.