Temani Makan Malam saat Hujan, Yuk Bikin Ayam Kuah Cabai dan Seblak Ceker

MUSIM hujan memang paling nikmati menikma hidangan berkuah dan pedas. Kombinasi tersebut dapat menghasilkan sensasi rasa hangat dan tentunya memuaskan lidah Anda. Suguhan seblak ceker dan ayam kuah cabai bisa menjadi pilihan yang tepat.

Tertarik untuk membuatnya? Berikut resep lengkap seblak ceker dan ayam kuah cabai untuk menu makan malam spesial bersama keluarga. Selamat mencoba. Sebagaimana dikutip dari buku 30 Resep Masakan Serba Pedas, karya Tetty Yullia dan FMedia, Rabu (29/11/2017),

Seblak Ceker

Bahan

500 gram ceker ayam, buang kukunya

100 gram kerupuk udang/ikan, rebus hingga lunak

1 batang bawang daun, iris-iris

2 sdm saus sambal

1 sdm saus tomat

4 lembar daun jeruk

200 ml air

3 sdm minyak goreng

garam secukupnya

Bumbu yang dihaluskan

8 butir bawang merah

5 siung bawang putih

12 buah cabai merah keriting

4 cm kencur

Cara membuat

1.         Rebus ceker ayam menggunakan panci presto selama 10 menit sejak panci mengeluarkan bunyi;

2.         Tumis bumbu yang dihaluskan bersama daun jeruk hingga matang. Masukkan air dan bumbu lainnya. Masak hingga mendidih;

3.         Masukkan ceker dan kerupuk yang sudah direbus. Masak hingga kuah habis, angkat, sajikan.

Ayam Kuah Cabai

Bahan

1 ekor ayam, potong 16 bagian

6 buah cabai hijau besar, belah 2, lalu potong 2

4 lembar daun jeruk

4 lembar daun salam

2 batang serai, memarkan

4 iris lengkuas

3 sdm kecap manis

1 sdt garam

2 sdm gula pasir

1 liter air

4 sdm minyak untuk menumis

Bumbu yang dihaluskan

7 butir bawang merah

5 siung bawang putih

15 buah cabai merah keriting

3 cm kencur

½ sdt merica

½ sdt ketumbar

1 sdt terasi

Cara membuat

1.         Tumis bumbu yang dihaluskan bersama daun jeruk, daun salam, serai, dan lengkuas hingga matang;

2.         Masukkan ayam dan cabai hijau, aduk hingga ayam berubah warna dan cabai layu;

3.         Tambahkan air, kecap manis, garam, dan gula pasir. Masak hingga ayam empuk dan bumbu meresap. Angkat, sajikan.