Nitro Cold Brew, Sensasi Kekinian Menikmati Kopi yang Dibuat Mirip dengan Teknik Pembuatan Bir

 

ERA milenial membuat masyarakat lebih selektif memilih sesuatu termasuk dalam hal makanan dan minuman. Perkembangan zaman dan kecanggihan teknologi membuat sederet kuliner masa kini juga mengalami proses yang tak biasa.

Sebut saja untuk minuman kopi. Jika dirinci, ada puluhan bahkan lebih cara menyeduh kopi yang diyakini menghasilkan sensasi rasa yang berbeda. Kini yang terbaru adalah menyeduh kopi dengan teknik nitro cold brew. Bubuk kopi diseduh dengan teknik dan alat yang mirip dengan proses pembuatan bir.

“Inspirasinya saya dapat dari Amerika, di sana cold brew coffee dijajakan di pinggir jalan gitu. Lalu kita coba bawa teknik ini ke Indonesia dan ternyata rasa kopinya enak. Kalau dilihat sekilas, prosesnya mirip seperti membuat bir, bedanya ini kita pakai untuk bikin minuman non alkohol,”ungkap Ronny Gunawan seorang pemilik gerai kopi saat ditemui Okezone di Jakarta.

BACA JUGA:

OKEZONE WEEK-END: Kopi Lanang, Jadi Terkenal karena Ketidaksempurnaan Bijinya

OKEZONE WEEK-END: Patut Dicoba! Teknik Mudah Seduh Kopi Pakai Manual Brew, Tanpa Kurangi Citarasa Asam dan Pahit Biji Kopinya

Berbeda dengan penyeduhan kopi secara manual menggunakan air panas yang dituang langsung, kopi nitro cold brew ini dibuat dengan alat khusus. Prosesnya panjang yakni kopi diseduh dengan air dingin sambil diinjeksi dengan nitrogen. Pembuatannya ini memakan waktu 48 jam sehingga rasa dan aroma kopi diyakini lebih keluar namun dengan tingkat keasaman yang relatif lebih rendah.

 

Teknik penyeduhan kopi dengan teknologi ini memang terbilang baru dan belum banyak diaplikasikan di banyak negara. Karena diseduh dengan air dingin dan disimpan dalam tabung bersuhu rendah, kopi ini hanya disajikan dalam keadaan dingin. Artinya bagi pencinta kopi hangat, tampaknya Anda bisa bergeser dulu ke kopi dingin jika ingin menikmati sensasinya.

BACA JUGA:

OKEZONE WEEK-END: Memburu Nikmatnya Kopi Manggarai di Tanah Flores

OKEZONE WEEK-END: Yuk Coba di Rumah, Racikan Nikmat Aneka Latte Berbasis Espresso, Enggak Kalah dari Buatan Coffee Shop!

Sama seperti varian kopi populer pada umumnya, kopi nitro cold brew ini memiliki berbagai varian mulai dari kopi houseblend, latte, choco coffee hingga luwak latte. Namun tak hanya kopi yang bisa dibuat dengan alat ini, berbagai minuman non coffee juga bisa jadi suguhan yang nikmat.

Sebagai coffee shop pertama yang menyediakan varian nitro cold brew coffee ini, Koffienery membuka storenya di sebuah mall di bilangan Jakarta Utara. Meskipun menggunakan teknik dan alat canggih, tapi Ronny mengungkapkan biji kopi yang digunakan 100 persen biji kopi lokal dari Indonesia.

“Ngapain pakai biji kopi luar, orang biji kopi kita saja justru jadi rebutan di luar negeri. Rasa dan aromanya luar biasa enak,” pungkas Oener Koffienery ini. 

.