MENU
Untuk Anda
Kanal
About Us
MENJAMURNYA kedai kopi di Indonesia beberapa tahun belakangan membuat kopi menjadi salah satu jenis minuman primadona baru bagi banyak orang. Bukan hanya pecinta dan penikmat kopi, banyak orang awam mulai penasaran untuk mencoba kopi yang memiliki berbagai jenis dan dibuat dengan ragam teknik penyeduhan.
Sejatinya Anda perlu membayar harga yang cukup mahal untuk menikmati secangkir kopi di coffee shop atau kafe. Namun, bila Anda tak ingin boros atau ingin menikmati secangkir kopi nikmat ala kafe atau kedai kopi di rumah sembari santai bersama orang tercinta, tak ada salahnya untuk membuat kopi yang nikmat.
BACA JUGA:
Apron Khas Kedai Kopi asal Amerika Ini Ternyata Punya Banyak Makna!
Diduga Ada Kandungan Mirip Viagra, Kopi Jantan Dilarang Beredar di Amerika
Lantas, bagaimana trik menyeduh kopi di rumah agar rasanya senikmat ala kafe atau kedai kopi? Menurut Abdul Sudrajat, salah seorang barista Woollomooloo Bistro & Coffee, hal pertama yang perlu diketahui adalah jenis dan dari mana biji kopi berasal. Ini menjadi penting karena kenikmatan dan kesegaran kopi berasal dari jenis biji kopinya.
"Ketika buat kopi di rumah, kita harus tahu karakter kopinya, karena kan ada yang enggak suka rasa asam dan pahit. Biar mendapatkan taste kopi yang diinginkan sesuai selera," ujar Abdul Sudrajat kala berbincang-bincang dengan Okezone, baru-baru ini.
Namun, bila biji kopi bagus dan berkualitas, tapi tidak paham cara menyeduhnya, bukan tak mungkin rasa kopi menjadi tidak enak. Karena itu, teknik menyeduh kopi yang tepat juga mampu memberi pengaruh besar pada rasa yang dihasilkan.
BACA JUGA:
Berpadu dengan Cokelat hingga Soda, Ragam Penyajian Minuman Kopi dari Berbagai Negara
Rahasia Kenikmatan Kopi Susu Kekinian, Ya Ada di Susunya
"Kalau pakai metode tubruk, tuang dulu bubuk kopinya dalam gelas, lalu tuang air panas dengan proporsi yang ditentukan (misal 10 gram kopi dengan 120 ml air). Beri waktu empat menit, kalau masih ada ampas kopi di atasnya jangan diaduk, cukup angkat pakai sendok. Kalau diaduk nanti over extract, kopinya terlalu pekat," papar pria yang akrab disapa Ajat ini.
Terpenting tingkat kematangan air menjadi kunci nikmat atau tidaknya rasa secangkir kopi yang dihasilkan. Bila air yang digunakan untuk dituangkan terlalu matang maka yang muncul adalah rasa pahit gosong, berbeda dengan rasa pahit alami dari kopi.
"Pakai air mendidih 100 derajat sebenarnya kurang baik karena taste kopi akan gosong, karakter aslinya akan hilang. Idealnya 90-94 derajat. Tapi, kalau biasa nyeduh menggunakan air titik didih ya enggak apa-apa, tergantung seleranya," tutup pria berkacamata itu.
(Dinno Baskoro)