RESEP NENEK: Pedasnya Balado Bikin Makan Siang Makin Lahap, Pakai Empal atau Udang Sama Enaknya

PENCINTA kuliner nusantara pasti sudah tidak asing lagi dengan balado. Hidangan khas Tanah Minang ini cukup dikenal karena menyuguhkan sensasi rasa pedas dengan aroma rempah-rempah yang khas.

Balado umumnya terbuat dari daging sapi yang diolah dengan bumbu cabai dan rempah. Namun, Anda juga bisa menggunakan bahan makanan lain untuk membuat hidangan tersebut, salah satunya adalah udang.

Tertarik untuk mencobanya? berikut rekomendasi resep balado lezat dan menggugah selera, sebagaimana dilansir Okezone dari berbagai sumber, Rabu (9/8/2017).

BACA JUGA:

Pasar Ikan Terbesar di Dunia Kebakaran, 7 Restoran Sushi Habis Dilalap si Jago Merah

5 Makanan Paling Populer Tapi Justru Dihindari Banyak Orang, Salah Satunya Ayam Kalkun

Balado Udang Bumbu Rempah

Bahan

½ kg udang jerbung besar, kupas kulitnya, belah punggungnya

½ sd merica bubuk

1 buah jeruk nipis, peras airnya

8 buah bawang merah, iris

5 siung bawang putih, cincang kasar

10 buah cabai merah keriting, haluskan kasar

1 buah tomat merah, haluskan

2 cm kunyit, haluskan

2 cm jahe, haluskan

2 cm lengkuas, iris tipis

2 lbr daun salam

3 lbr daun jeruk

2 buah serai, iris serong

3 batang kemangi, petiki daunnya

½ sdt garam

¼ sdt gula pasir

¼ sdt merica bubuk

3 sdm margarin

Cara membuat

1. Lumuri udang dengan air jeruk nipis dan merica bubuk, diamkan selama kurang lebih 10 menit;

2. Cairkan 2 sdm margarin, masukkan udang, masak sampai berubah warna, aduk sebentar, angkat;

3. Tumis bawang merah, bawang putih, bumbu halus, daun salam, lengkuas, daun jeruk, dan serai dengan 1 sdm margarin, masak sampai harum. Tambahkan garam dan gula pasir, aduk rata dan masak sampai matang;

4. Masukkan udang dan daun kemangi, aduk sebentar, angkat;

5. Sajikan.

 (Ilustrasi)

Empal Balado

BACA JUGA:

Punya Lidah Sensitif Terhadap Wiski? Bersiaplah Direkrut Perusahaan Besar & Diajak Berkeling Dunia

Pasar Ikan Terbesar di Dunia Kebakaran, 7 Restoran Sushi Habis Dilalap si Jago Merah

Bahan

250 gr daging sapi bagian gandik, iris-iris tegak lurus serat daging dengan ketebalan kira-kira 1,5 cm

Bahan dikukus

2 siung bawang putih, dimemarkan

1 btg serai, dimemarkan

2 lembar daun salam

Cuka secukupnya

Bahan balado

3 siung bawang bawang merah

5 bh cabai merah besar

Garam secukupnya

1 sdt gula

Cuka secukupnya

Cara membuat

1. Daging sapi direbus sampai ½ matang. Buang busa yang mengapung pada air rebusan;

2. Masukkan semua bahan yang dikukus dan rebus sampai daging empuk;

3. Setelah empuk, memarkan daging tapi jangan sampai terlalu tipis;

4. Goreng sebenar jangan sampai kering. Cukup sampai terlihat bercak-bercak cokelat di sisi daging;

5. Buat bahan balado: haluskan cabai merah dan bawang merah, tumis sampai harum. Masukkan garam, gula dan cuka.

(Ilustrasi)