URBAN FOOD: Kehabisan Stok Daging di Rumah? Bikin Saja Steak Ayam Sarang Burung

BAGI masyarakat Indonesia, hidangan steak terbilang makanan mahal yang umumnya dapat dinikmati di restoran atau cafe-cafe terkenal. Pasalnya, sajian steak merupakan salah satu makanan asal Italia yang diolah menggunakan bahan-bahan berkualitas.

Meski begitu, bukan berarti membuat sajian steak itu sulit. Anda juga bisa membuat olahan steak yang lezat di rumah. Jika tidak punya stok daging sapi, gunakan saja potongan daging ayam atau dikenal dengan sebutan fillet.

BACA JUGA:

Penting! Ini Tanda-Tanda Jika Makanan Sudah Busuk, Salah Satunya pada Makanan Kaleng

Risotto Selalu Jadi Makanan Favorit Keluarga Kerajaan Inggris, dari Ratu Elizabeth II Sampai Pangeran Harry!

Dikutip dari buku Resep Praktis & Lezat Steak Rumahan Rasa Restoran, karya Anti Aprilyanti Suganti, berikut 2 resep olahan steak ayam yang bisa Anda coba di rumah, Jumat (4/8/2017).

 

Steak Ayam Sarang Burung

Bahan

100 gr daging ayam fillet bagian dada

100 gr tepung roti putih kasar

50 gr tepung terigu

1 butir telur ayam, kocok lepas

Kubis secukupnya

500 ml minyak goreng

¼ sdt garam

¼ sdt penyedap rasa

¼ sdt merica bubuk

Saus

Saus sambal botolan

Saus tomat botolan

Cara membuat

1. Campurkan telur kocok, garam, penyedap rasa, dan merica ke dalam satu wadah, aduk rata;

2. Celupkan daging ayam ke dalam campuran telur tadi, lalu diamkan selama 5 menit agar bumbu meresap;

3. Campurkan tepung roti dan tepung terigu hingga rata. Lalu gulingkan daging ayam ke dalam adonan tepung hingga merata;

4. Lakukan proses nomor 2 dan 3 hingga daging habis lalu tepuk-tepuk daging ayam;

5. Siapkan wajan, lalu goreng daging steak hingga mengering, angkat;

6. Cuci bersih daun kubis. Tata di atas piring seperti sarang burung. Lalu tata steak di atas kubis;

7. Sajikan steak ayam sarang burung dengan saus sambal atau tomat.

 (Ilustrasi)

Chicken Coriander Steak

BACA JUGA:

Lagi Tren Ayam Goreng Rasa Keringat Gadis Jepang, Mau Jajal?

Demi Cicipi Whiskey Terlangka, Pria China Rela Rogoh Kocek Rp133 Juta

Bahan

200 gr daging ayam fillet bagian dada

200 gr tepung roti putih kasar (bread crumbs)

50 gr tepung terigu protein sedang

25 gr daun ketumbar

500 ml minyak goreng

1 butir telur ayam, kocok

1 siung bawang putih, cincang halus

½ sdt kaldu ayam bubuk (chicken powder)

¼ sdt merica

½ sdt garam

Saus

3 sdm saus thailand botolan

2 sdm saus tomat botolan

1 sdm gula pasir

1 sdm minyak sayur

1 sdm tepung maizena, larutkan dengan air

½ sdt garam

½ sdt cuka manis

1 buah tomat, potong dadu

1 siung bawang putih, haluskan

350 ml air kaldu ayam

 

Cara membuat

1. Letakkan daging ayam di atas talenan, lalu pukul-pukul dengan alat khusus pemukul daging sampai daging ayam berbentuk pipih;

2. Camprukan bawang putih, garam, merica, dan kaldu ayam bubuk. Lumuri daging ayam tersebut dengan campuran ini dan diamkan sekitar 10 menit agar bumbu meresap;

3. Ambil daging ayam dan masukkan ke dalam kocokkan telur, lalu gulingkan daging ke dalam tepung terigu. Lakukan lagi hingga daging habis. Lalu tepuk-tepuk daging supaya tepungnya merata;

4. Panaskan minyak dalam wajan deep fry, lalu goreng daging sampai benar-benar garing, angkat dan tiriskan;

5. Untuk hidangan istimewa, potong-potong daging ayam di atas piring saji, lalu sirami dengan saus di atasnya dan hiasi dengan daun ketumbar;

6. Saus : Tumis bawang putih di atas wajan sampai harum. Masukkan tomat, saus, gula, garam, cuka, dan air kaldu ke dalam tumisan, masak sampai mendidih. Tambahkan tepung maizena, angkat. Tuangkan dalam steak.

 

 (Ilustrasi)