RESEP NENEK: Ikan Kerapu Masak Tomat Bikin Makan Makin Lahap

IKAN kerapu merupakan jenis ikan dengan tekstur daing yang kenyal dan juga gurih. Ikan laut ini juga bisa dikreasikan menjadi berbagai hidangan lezat yang tidak kalah nikmat dengan olahan seafood lainnya. Apalagi jika dimasak dengan balutan bumbu yang menggugah selera seperti, bumbu asam pedas.

Dikutip Okezone dari berbagai sumber, Senin (7/8/2017), berikut resep lengkap membuat ikan kerapu masak tomat dan kerapu kukus sayur iris. Sebelum mulai memasak, jangan lupa membersihkan ikannya terlebih dahulu ya, supaya rasanya menjadi lebih gurih dan sedap.

BACA JUGA:

Lezat tapi Sehat, Begini Tips Memasak Tumis Kangkung ala Dr OZ Dokter Ryan Thamrin

URBAN FOOD: Awal Bulan, Masak Kreasi Daging Sapi Yuk! seperti Tenderloin Siram Kuah Salsa yang Bikin Nagih!

Ikan Kerapu Masak Tomat

Bahan

1 kilogram ikan kerapu

1 sdt garam

1 sdm air jeruk nipis

Minyak untuk menggoreng

Kuah

3 sdm margarin

1 buah bawang bombay, belah 2, iris melintang ½ cm

5 buah cabai merah, diiris menyerong tipis

750 gram tomat merah, diparut, saring, buang ampasnya

100 gram daging buah nanas, belah membujur menjadi 4 bagian, iris melintang ½ cm

100 gram mentimun, belah membujur 4 bagian, potong melintang 4 cm

100 gram wortel, belah membujur 4 bagian, potong melintang 4 cm

2 batang daun bawang, potong 2 cm

Bumbu

10 butir bawang merah

3 siung bawang putih

5 buah cabai merah

5 cm jahe

1 sdt garam

1 sdt gula pasir

Cara membuat

1. Siangi ikan kerapu. Cuci bersih, tiriskan. Kerat-kerat kedua sisi badan ikan. Lumuri ikan dengan garam dan air jeruk nipis, diamkan selama 10 menit. Tiriskan;

2. Goreng ikan dalam minyak panas dan banyak hingga matang dan kering. Angkat dan tiriskan. Sisihkan;

3. Kuah: panaskan margarin hingga meleleh. Tumis bawang bombay, semua bumbu yang dihaluskan, dan cabai merah hingga layu. Tuangkan air tomat. Aduk rata dan didihkan. Masukkan nanas, mentimun, wortel, dan daun bawang. Masak hingga semua bahan matang. Angkat;

4. Taruh ikan di piring saji. Siram dengan kuahnya. Sajikan segera.

 

 (Ilustrasi/Youtube)

Kerapu Kukus Sayur Iris

BACA JUGA:

Peneliti asal Jepang Temukan Cara agar Es Krim Tidak Mudah Cair meski Dijemur di Bawah Sinar Matahari!

Lezat tapi Sehat, Begini Tips Memasak Tumis Kangkung ala Dr OZ Dokter Ryan Thamrin

Bahan

500 g ikan kerapu, potong fillet, iris tipis-tipis

1 sdm air jeruk lemon

1 sdt air jahe parut

2 siung bawang putih, memarkan

2 buah cabai merah, iris serong tipis

1 sdt merica bubuk

½ sdt garam

½ sdt kecap asin

2 sdm minyak canola

Bumbu iris

 

1 buah bawang bombai, iris bulat tipis, rendam air es, tiriskan

1 buah tomat, belah 2 iris tipis

1 batang daun bawang, iris serong tipis

1 sdm daun kemangi

Cara membuat

1. Didihkan air dalam dandang. Siapkan pinggan ahan panas, taruh ikan di dalamnya. Bumbui dengan air jeruk, air jahe, bawang putih, merica bubuk, garam, dan kecap asin. Kukus selama 30 menit;

2. Panaskan minyak, siramkan ke atas ikan. Angkat pinggang, segera taruh bumbu iris ke atasnya, sajikan.

(Ilustrasi)