MENU
Untuk Anda
Kanal
About Us
STEAK tampaknya sudah jadi tren kuliner klasik yang umum dan bisa ditemui di banyak tempat, jadi bisa dikatakan steak bukan lagi makanan unik. Jika foodies mencari yang sempurna, coba tengok meat volcano.
BACA JUGA: Ya Ampun Lucunya Cupcake Kaktus Ini, Jadi Sayang untuk Dimakan
Dari namanya, hidangan ini memang terkesan membingungkan dan tidak bisa ditebak. Tapi ini adalah suguhan irisan daging sapi yang ditata menggunakan alat khusus berbentuk kerucut. Cara penyajiannya membuat daging terlihat seperti sebuah gunung berapi atau volcano.
BACA JUGA: Terlihat Seperti Terarium Asli, Tanaman Ini Bisa Dimakan Lho
Dilansir dari Bonappetit, Senin (1/8/2017), adalah Dan Perretta, seorang koki dari sebuah bar cocktail legendaris di Chicago. Parretta berkolaborasi bersama koki Alinea Grant Achatz untuk membuat hidangan meat volcano ini.
Daging sapi ini adalah olahan hidangan bernama jamon iberico yakni suguhan daging sapi yang diiris tipis kemudian dipanaskan pada suhu tertentu. Bagian sapi yang digunakan hanya bagian paha dan diiris dengan sangat tipis.
BACA JUGA: Berani Potong Kue Berbentuk Manusia, Otak & Jantung Ini?
Irisan daging kemudian ditata di atas alat khusus yang terbuat dari keramik berbentuk kerucut. Setelah tertata barulah bisa disebut meat volcano. Kerucut ini memiliki beberapa lubang di setiap sisinya, dan bagian dalamnya diisi dengan lilin dari rongga dalamnya yang menghasilkan panas perlahan.
Daging akan terkena panas rendah namun bisa mengeluarkan lemak secara perlahan, setelah tingkat kematangannya pas maka daging disantap dengan saus romesco dan roti bertekstur kering. Chef Perretta merekomendasikan untuk menyantapnya dengan selai dan koktail sherry citrusy.
BACA JUGA: Ya Ampun Lucunya Cupcake Kaktus Ini, Jadi Sayang untuk Dimakan
Hidangan ini terkesan sederhana dan seolah bisa dibuat di rumah dengan mudah namun keramik segitiga ini tampaknya jadi satu alat yang cukup sulit didapatkan. “Saya mendengar ada orang yang membuat daging ini dengan memanfaatkan kap lampu meja. Saya tidak habis pikir tapi jelas saja rasanya akan berbeda,” kata Chef Perretta sambil tertawa.
Makanan unik, mewah dan instagramable ini punya banderol harga yang cukup tinggi yakni USD 140 atau setara Rp 1,8 juta. Penasaran dengan sensasi rasanya? Jika memiliki kantung tebal, boleh lah memanjakan lidah dengan meat volcano.
(Santi Andriani)